Риск развития рака: названы опасные пищевые добавки

 Онколог Инна Тулина перечислила пищевые добавки связанные с риском развития рака.

Врач рассказала: французские ученые уже 12 лет проводят наблюдение за 171 тысячей добровольцев. В комплексном исследовании научные деятели пытаются выяснить, как на здоровье человека влияет его рацион, при этом особое внимание они уделяют нитратам, нитритам, искусственным подсластителям и трансжирам.

С названными веществами современны человек сталкивается достаточно часто:

• нитраты и нитриты присутствуют в колбасных изделиях, беконе;
• искусственные подсластители (наиболее вредоносными считают аспартам (Е951), ацельсульфам-К (Е950), сукралоза (Е955) используются при производстве выпечки, молочных продуктов, соусов (как томатных, так и майонезных), жевательных резинок, сладких напитков, и даже некоторых лекарствах;
• трансжирные кислоты есть в фастфуде, чипсах, шоколаде и выпечке.

«Отмечу, что опасны именно искусственные пищевые добавки. Нитраты и нитриты из природных источников не являются канцерогенами», — уточнила врач.

Исследование показало, что риски развития рака груди связаны с обилием в рационе нитрата калия и искусственных подсластителей, ситуация усугубляется в случае ожирения. В свою очередь, рак простаты, тесно связан с избытком нитрита натрия, подсластителей и трансжиров.

«И это лишь промежуточные результаты. Исследование продолжается», — резюмировала эксперт.

Инна Тулина
Здоровье
Хирург, онколог, колопроктолог, кандидат медицинских наук