Торт Орех — как вкусно и быстро приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Большинство праздников и семейных ужинов заканчиваются чаепитием со сладостями. Если вам хочется подать необычное, но простое в приготовлении лакомство, испеките торт с грецкими орешками. На выпечку потребуется минимум час свободного времени (в зависимости от рецепта), но готовое блюдо получится намного вкуснее магазинных тортов. Вариант крема и украшения можно выбирать на свое усмотрение.

Рецепты тортов с орехами

Вкусный торт Орех можно испечь разными способами: с песочными шариками или коржами, со сливочным, заварным, сметанным кремом либо со сгущенкой. Несомненным достоинством этого десерта является простота его приготовления, даже неопытные в кулинарии люди могут освоить любой из рецептов (особенно с пошаговыми фото). Некоторые варианты блюда выглядят необычно – в виде полусферы, украшенной орешками или шоколадом. Такое угощение сможет превратить простое чаепитие в настоящий праздник.

Торт Орешек

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Набор продуктов для этого лакомства большой, да и описание процесса внушительное, но в действительности приготовить торт Орешек очень просто. В рецепте указаны грецкие орехи, но можно использовать любые другие – кешью, миндаль, фундук, арахис. Выпекая песочные шарики, не передержите их в духовке, вынимайте после появления легкого золотистого оттенка. Так они лучше пропитаются кремом, и торт будет легче нарезаться. Перед подачей дайте торту хорошо пропитаться.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 450 г;
• сахар – 230 г;
• масло (сливочное) – 165 г;
• сметана, какао – по 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• пекарский порошок – 12 г;
• орехи – ½ ст.;
• молоко – 600 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо со 140 граммами сахарного песка. Добавьте сметану, 100 грамм остывшего растопленного масла, взбейте при помощи венчика до однородной консистенции.
2. Всыпьте разрыхлитель, соль, 350 грамм просеянной муки. Перемешайте, вымесите тесто.
3. Отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте шариками, размером со средний грецкий орех.
4. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом. Испеките в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Остудите.
5. 2 яйца взбейте с 90 граммами сахара, добавьте какао, оставшуюся муку, тщательно размешайте.
6. Влейте молоко, поставьте емкость на плиту. Варите на медленном огне до густоты, постоянно помешивая.
7. Выключите огонь, добавьте оставшееся масло, мешайте до его растворения.
8. В глубокой миске перемешайте шарики с кремом, дроблеными грецкими орешками. Выложите массу на плоское блюдо в виде горки (полусферы). Украсьте по желанию.

Грецкий орех

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 358 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Торт Грецкий орех, готовящийся по итальянскому рецепту, имеет другую форму, поскольку его основу составляют не шарики, а обычные коржи. Они промазываются изумительным сливочно-шоколадным кремом и в сочетании с орехами создают потрясающий вкус. Отличным украшением такому торту послужит шоколадная крошка. Орехи перед добавлением в тесто нужно немного поджарить на сухой сковородке или прогреть в духовке, чтобы они были более хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст. л. (без горки);
• орехи, сахар – по 300 г;
• шоколад (горький) – 70 г;
• яичные белки – 8 шт.;
• сливки (35%, холодные) – 400 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте блендером яичные белки с сахаром и солью до густоты. Всыпьте орешки, перемолотые в порошок, и муку, тщательно перемешайте.
2. Разделите полученное тесто на 3 равных части, распределите массу по пекарской бумаге, которой застелена форма для выпечки. Испеките 3 коржа в течение 7 минут каждый при 180 градусах.
3. Растопите шоколад на водяной бане, смешайте с предварительно взбитыми сливками. Намажьте кремом коржи, сформируйте торт, обмажьте края и верхушку.

С ореховыми коржами

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Восхитительный ореховый торт, приготовленный по этому рецепту, обладает очень нежным вкусом благодаря сливочному крему. В нем присутствуют ваниль, кофейный ликер, придающие лакомству чудесный аромат. Для данного торта печется один большой корж, который затем разрезается на 3 части, что значительно экономит время создания десерта. Яйца выбирайте самые свежие, они лучше взобьются, а структура коржей в результате будет более рыхлой. Проверить свежесть можно, погрузив яйцо в стакан с водой: опустившиеся на дно – самые свежие.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 7 шт.;
• сахарная пудра – 250 г;
• соль, корица (молотая) – по 1 щепотке;
• орехи (грецкие, измельченные) – 300 г;
• цедра 1 лимона;
• манка – 75 г.

Для крема:

• желатин – 1 уп.;
• молоко – 350 мл;
• ваниль (палочка) – 1 шт.;
• яичные желтки – 5 шт.;
• ликер кофейный – 125 мл;
• сливки (с высоким процентом жирности) – 0,5 л;
• орехи (грецкие, дробленые) – 75 г;
• орехи целые – 25 шт.;
• стружка шоколадная.

Способ приготовления:

1. К 4 яйцам влейте 4 ст. л. горячей воды, взбейте миксером до густой консистенции.
2. Добавьте соль, корицу, 150 г сахарной пудры, цедру и продолжайте взбивать.
3. Через пару минут выставьте на миксере минимальные обороты, всыпьте в массу манку, измельченные орехи, размешайте.
4. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Испеките корж в течение 35 минут при 180 градусах. Охладите, разрежьте на 3 части.
5. Желатин размешайте с 5 ст. л. холодной воды, оставьте набухать на 10 минут.
6. Подогрейте немного молоко, положите в него ваниль, всыпьте соль, доведите до кипения.
7. Отдельно взбейте желтки со 100 г сахарной пудры, влейте в молоко, а ваниль достаньте.
8. Добавьте ликер, желатин, размешайте, снимите массу с огня и уберите в холодильник.
9. Когда крем немного загустеет, добавьте в него взбитые сливки, перемешайте.
10. Соберите торт. Намажьте все коржи кремом, нижний и средний посыпьте дроблеными орешками, уложите один на другой.
11. Промажьте кремом бока торта, верхушку украсьте половинками ореховых ядер, посыпьте шоколадной стружкой.

С курагой и грецкими орехами

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 349 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Этот торт Орех имеет превосходный вкус с легкой кислинкой, которую придает ему курага. Сухофрукты нужно обязательно запарить, залив на некоторое время кипятком. Так, они станут мягче, а сам торт – вкуснее. Курага и орехи создают восхитительную ароматно-вкусовую композицию с кремом из сгущенки. Украсить верхушку такого лакомства можно узорами из шоколада либо ореховой крошкой.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.;
• сметана, повидло (яблочное), курага, орехи (грецкие) – по 1 ст.;
• сухари (панировочные) – 2 ст. л.;
• ванилин – ½ уп.;
• масло сливочное – 200 г;
• сгущенное молоко – 1 б.

Способ приготовления:

1. Взбейте до густой консистенции яйца и сахар. Добавьте ванилин, повидло, сметану, соду и хорошо размешайте.
2. Просейте муку, всыпьте в массу, замесите тесто.
3. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями, вылейте тесто и испеките корж при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
4. Сгущенку взбейте с размягченным маслом, уберите в холодильник.
5. Ореховые ядра измельчите в крошку, курагу порежьте мелкими кусочками.
6. Готовый, остывший корж разрежьте на 3 части, каждую из которых смажьте кремом, посыпьте курагой и орехами. Соберите торт.

Видео