Заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Классический заливной пирог с яйцом и зеленым луком – это один из самых быстрых и вкусных видов несладкой выпечки, который готовится в духовке по простому рецепту. Блюдо является очень сытным, включает белок, клетчатку и витамины (зелень), углеводы для энергии (тесто). Вкусно его сделают даже новички, ведь главная сложность – правильно замесить тесто. Предложенный рецепт с фото сделает приготовление простым и понятным.

Как приготовить заливной пирог с яйцом и зеленым луком

Перед тем как готовить наливной пирог с яйцом и зеленым луком, нужно подготовить начинку. Сварите несколько яиц (зависит от размеров, приблизительно 4-6 штук), нарежьте свежий лук. Далее следует заняться тестом. Зная, как приготовить его, можно получить хрустящую корочку и нежную внутреннюю основу с приятным сливочным ароматом и золотистым цветом. Заливной пирог с зеленым луком может включать мясную начинку, шпинат или с другими ингредиенты. Порядок готовки:

• В тесто добавляется масло, кефир, сахар, мука, немного разрыхлителя.
• После приготовления теста вылейте половину в круглую (прямоугольную) форму (перед этим включите на 180 градусов духовку для нагрева).
• Выложите начинку и полейте ее остатком теста.

Рецепты заливного пирога с яйцом и зеленым луком

Классический заливной пирог с луком и яйцом может отличаться не только начинкой, но и тестом. Например, оно может содержать кефир. В начинку часто добавляют и другие компоненты по собственному желанию, такие как яйца вкрутую (вместо вареных), шпинат. Некоторые укладывают внутренний слой сыром, сливочным маслом, мясом. При разных вариантах приготовления идея остается одна: между двумя залитыми слоями теста находится яично-белковая начинка.

С кефиром

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 1250 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовление такого блюда с добавлением кефира позволяет сделать тесто более воздушным, мягким. При этом количество такого молочного продукта должно составлять увесистую часть всей массы теста. Мука добавляется уже в яйца, кефир, растопленное масло. На фото и видео готовки этого варианта пирога можно заметить, что жидкая консистенция теста образуется за счет добавления кефира.

Ингредиенты:

• кефир – 1,5 ст.;
• масло сливочное – 160-170 г.;
• растительное масло, любое – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 4 шт. (2 шт. для теста и 2 шт. для начинки);
• сода или разрыхлитель – 2 ч. л. без горки;
• для начинки используйте большой пучок лука.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить этот пирог, прожарьте лук на сковороде (его должно быть очень много), а предварительно сваренные яйца нарежьте, все смешайте.
2. Замесите тесто, смешав все нужные ингредиенты.
3. В форму уложите пергамент, чтобы пирог не подгорел, или вместо него смажьте емкость подсолнечным маслом. Добавьте туда смесь (половину).
4. Выложите начинку, залейте оставшимся тестом.
5. Запекайте 35-45 минут при 180 ºС.

В духовке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Приготовление данного блюда в духовке – это классический вариант, готовится который не более 40 минут. В процессе стоит обратить внимание на мощность духового шкафа, время для выпечки. При этом форму лучше всего ставить в середину духовки. Для достижения нужного результата, тесто должно содержать: сливочное масло (предварительно растопленное на маленьком огне), кефир, разрыхлитель.

Ингредиенты:

• сметана любая – 300 г;
• масло сливочное – 150-170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 7 шт. (включая вареные – 5 шт. для начинки);
• сода или разрыхлитель – 2 ч. л. без горки;
• зелень – пучок, по желанию.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением теста включите духовку, чтобы температура поднялась до 180 градусов.
2. Смешайте компоненты для основы.
3. Устелите емкость для выпечки пергаментом.
4. Вылейте половину теста в емкость.
5. Выложите сверху начинку, а затем – снова тесто.
6. Готовьте около 30-35 минут при 180 ºС до золотой корочки.

В мультиварке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 1300 ккал.
• Предназначение: ужин, обед, основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мультиварка – универсальный помощник любой хозяйки. Блюдо готовится в режиме Выпечка. Единственное отличие от классического способа – это отсутствие четкой формы. Смешайте компоненты для теста до однородного состояния, смажьте поверхность емкости маслом. Перед тем как приготовить, убедитесь, что были подобраны правильные пропорции компонентов.

Ингредиенты:

• сметана – 300 г;
• масло сливочное растопленное – 150-170 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сода, разрыхлитель – 2 ч. л.;
• вареные яйца для начинки – 5 шт.;
• зеленый лук – 100 г.

Способ приготовления:

1. Создайте начинку из отварных яиц, обжаренной зелени, соли, специй по желанию.
2. Перемешайте компоненты для основы, разделите на две порции теста.
3. Вылейте первую часть в кастрюлю мультиварки.
4. Далее положите начинку, предварительно смазав чашу маслом.
5. Вылейте вторую порцию теста.
6. Выбирайте программу Выпечка: блюдо готовится от 40 до 60 минут. По окончании процесса на поверхности пирога образуется корочка, красивый коричневый цвет.

Быстрый заливной пирог

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 1250 ккал.
• Предназначение: основное блюдо, ужин, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Очень быстрый процесс готовки этого блюда имеет несколько секретов. Во-первых, в основу теста входит много кефира, за счет чего основа получается жидкой, а готовится пирог всего за 40 минут с запеканием. Мука должна быть обязательно высшего качества. Начинка должна состоять из яиц, нарезанных кубиками, предварительно прожаренной зелени. Внутри слой можно смазать майонезом.

Ингредиенты:

• кефир жирный – 1,5 ст.;
• растопленное сливочное масло – 150-170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сода или разрыхлитель – 2 ч. л.;
• начинка: вареные яйца (2-3 шт.), зелень, 200 г грибов – по желанию.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто на скорую руку: смешайте яйца, кефир, разрыхлитель, всыпьте туда муку, сахар, соль.
2. Сразу же разделите его на две емкости в одинаковых пропорциях.
3. Нарежьте сваренные яйца, зелень.
4. Выложите первый слой жидкого теста в смазанную подсолнечным маслом емкость, затем начинку. Остатки теста долейте на начинку, третьим слоем.
5. Выпекайте 35 минут, температуру регулируйте от 160 до 200 градусов по Цельсию. Готовый пирог подавайте теплым или охлажденным.

Пышный заливной пирог

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: основное блюдо, ужин, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Чтобы консистенция пирога получилась более пышной и воздушной, добавьте туда больше разрыхлителя и используйте нежирный кефир. Перед тем как приготовить пирог в духовке или мультиварке, дайте тесту постоять в теплом, темном месте или накройте полотенцем (около 60 минут). После того как оно подойдет, выложите его в емкость, затем кладите начинку и снова выкладывайте остаток основы. По фото видно, какая консистенция должна получиться.

Ингредиенты:

• кефир или сметана – 300 г;
• масло – 150-170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сода или разрыхлитель – 4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы получилось очень вкусно, подготовьте тесто, оставьте постоять в тепле около 50 минут, чтобы сода или разрыхлитель подействовали.
2. Начинку нужно класть теплую – это могут быть яйца, лук (особенно часто добавляется для любителей луковых пирогов), грибы, мясо, овощи.
3. Готовить нужно при низкой температуре 160 ºС 35-40 минут. Постоянно следите за состоянием теста.

С кунжутом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 1200 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кунжут добавляйте не в тесто, а в саму начинку и сверху на жидкую смесь. Основу можно разбавить молоком или даже несладким йогуртом. При выборе добавки, стоит учитывать, что майонез лучше не класть. Оптимальный вариант – это использовать густую сметану. Так будет не только вкусно, но и полезно. А кунжут на заливном тесте придаст выпечке специфический вкус, аромат.

Ингредиенты:

• сметана – 300 г;
• масло сливочное – 150-170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сода или разрыхлитель – 2 ч. л.;
• кунжут – 50 г;
• начинки – зелень, вареные яйца (5 шт.).

Способ приготовления:

1. Смешайте основные компоненты для основы. Разделите полученную смесь на две части.
2. Приготовьте начинку, прожарьте зелень.
3. Смажьте емкость маслом, выкладывайте поочередно в три слоя тесто, начинку.
4. Сверху присыпьте кунжутом.

С рисом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1200 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Необычный заливной пирог с рисом отличается применением последнего компонента в качества основы – вареной каши. Она сделает блюдо еще сытнее, насыщеннее, увеличит его объем. Предварительно нужно сварить кашу на воде, добавлять рис в уже готовом виде (следите за тем, чтобы он не был переваренным). Как приготовить блюдо пошагово, узнайте далее по фото и видео.

Ингредиенты:

• сметана – 300 г;
• масло сливочное – 160-170 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• рис крупнозернистый – 0,5 ст.;
• яйца – 6 шт. (отдельно для теста и начинки по 3 шт.);
• сода, разрыхлитель – 2 ч. л. без верха;
• зелень – пучок;
• овощи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Смешайте взбитые яйца, муку и другие сыпучие компоненты для создания основы жидкой консистенции.
2. Сварите рис, протушите овощи.
3. Выкладывайте все в три слоя по очереди в смазанную форму.
4. Готовьте 40 минут в духовке.

Видео