Медицина

Медицинский портал

Кабачки – это неприхотливый в кулинарии овощ. Он хорошо сочетается с другими овощами, грибами, мясом, разными соусами. Из него можно приготовить вкусные блюда, например,... Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке — пошаговые рецепты с фото

Кабачки – это неприхотливый в кулинарии овощ. Он хорошо сочетается с другими овощами, грибами, мясом, разными соусами. Из него можно приготовить вкусные блюда, например, запеканку с добавлением томатов и твердого сыра.

Секреты приготовления вкусной кабачковой запеканки

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, прислушайтесь к следующим рекомендациям:

  1. Кабачок очень нежный, поэтому при термической обработке он может расползтись в кашу. Для запеканки его лучше нашинковать кружочками или полукольцами.
  2. Закуску можно подавать не только в горячем виде. Она хороша после холодильника.
  3. Не экспериментируйте со специями. Остановитесь на классических приправах и зелени.
  4. Для блюда лучше использовать красивую стеклянную форму, но его также можно подать в порционных горшочках или формочках для жульена.

Классическая запеканка из кабачков и помидоров с сыром

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 185 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке готовится с добавлением майонеза и чеснока. В качестве зелени можете взять укроп или петрушку, неплохо выйдет с базиликом, рукколой или кинзой.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • сыр пармезан – 120 г;
  • майонез – 200 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • зелень – пучок;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте овощи на слайсы.
  2. В майонез добавьте мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень. Перемешайте.
  3. На дно противня равномерно выложите сливочное масло. Сделайте слой из кабачков. Посолите и поперчите, а потом смажьте слайсы соусом.
  4. Далее сделайте слой из помидоров. Посолите, поперчите, смажьте соусом.
  5. Завершающим этапом станет натертый сыр.
  6. Форму накройте фольгой, поставьте в духовку на 20 минут, разогретую до 200 градусов.
  7. Достаньте, уберите фольгу, верните закуску в духовой шкаф на 5-10 минут.

С грибами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность: 193 ккал/100 г.
  • Предназначение: основное.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Эта кабачковая запеканка в духовке понравится любителям грибов. Здесь вы можете взять вешанки, шампиньоны, свежие боровики, маслята или любые другие лесные виды. В качестве соуса используются взбитые яйца со сливками и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • картофель молодой – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • зелень – пучок;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Порежьте кабачок, очищенный картофель и помидоры кольцами.
  2. Лук и морковь измельчите кубиками.
  3. Грибы порежьте более крупными кусками.
  4. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте на нем грибы, лук с морковью. Посолите, поперчите.
  5. Взбейте яйца со сливками с добавлением соли и измельченной зелени.
  6. На дно формы положите грибы, сверху – картофель. Сдобрите соусом.
  7. Далее сделайте слой из кабачков и соуса, потом – помидоров.
  8. Завершите все натертым сыром.
  9. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
  10. Уберите фольгу, потом верните форму в духовку на дополнительные 10 минут.

С баклажанами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если вы не можете определиться с приготовлением летнего обеда, ваш выбор – это миксовая запеканка из кабачков с сыром, собранная из рулетиков. Внутри каждого рулета ждет сюрприз из сырно-чесночной начинки. Соусом здесь служит томатный сок.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • моцарелла – 100 г;
  • майонез – 100 мл;
  • зелень – пучок;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль, молотый черный и красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте баклажан и кабачок на «языки», посолите. Положите в дуршлаг, чтобы стек сок. Обжарьте до полуготовности на сковороде. Готовые овощи выкладывайте на салфетку.
  2. Смешайте майонез с чесноком и зеленью.
  3. Сыр нарежьте на брусочки.
  4. Смажьте полученным соусом каждый «язык», вложите кусочек сыра и скрутите маленькие рулеты. Выложите на противень.
  5. Сделайте томат. Для этого пропустите овощи через соковыжималку или просто натереть на терке. Посолите и поперчите.
  6. Залейте томатом рулеты. Уберите в духовку на 20 минут.

С мясным фаршем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 203 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Любителей мяса порадует запеканка из кабачков в духовке с добавлением фарша любого вида. Приготовьте это блюдо в виде порционных «лодочек», где в качестве формы выступает сам кабачок, а остальные ингредиенты выкладываются слоями.

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 120 г;
  • фарш мясной – 300 г;
  • майонез – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте кабачки на 4 части. У каждого кусочка вырежьте серединку. Должно получиться 8 лодочек.
  2. Смажьте противень сливочным маслом, поместите на него «лодочки».
  3. Томаты нарежьте кольцами.
  4. Лук порубите как можно мельче.
  5. Фарш посолите и поперчите, смешайте с луком.
  6. На дно каждой «лодочки» положите немного фарша.
  7. Смажьте майонезом.
  8. Сверху выложите помидоры, смажьте майонезом.
  9. В конце присыпьте все тертым сыром.
  10. Готовьте «лодочки» в духовке на протяжении 30-40 минут при температуре в 200 градусов.

Видео

Нет комментариев

Оставте комментарий